אופן ההכנה:

1. בקערת מערבל עם וו לישה מכניסים את כל החומרים פרט לממרח השחר והחמאה הרכה.
2. לשים במהירות נמוכה כ-4 דקות תוך כדי הוספה הדרגתית של הקוביות חמאה.
3. לשים עוד 4 דקות במהירות גבוהה עד לקבלת בצק רך וגמיש.
4. יוצרים בקערה כדור מקומח ומשהים במקרר מכוסה לכ-30 דקות.
מחלקים את הבצק ל-4
5. על גבי נייר אפייה, מרדדים את חלק הבצק הראשון לעובי של 3-4 מ"מ, לצורה שמזכירה עיגול ככל שניתן. מניחים עליו צלחת עגולה, מכסה או תחתית של תבנית מתפרקת בקוטר 26 או 28 ס"מ ולוחצים קלות - רק כדי לסמן על הבצק עיגול.
6. מורחים בתוך העיגול המסומן ממרח "השחר העולה" בצורה אחידה.
7. מרדדים עוד חתיכה של בצק לאותו הגודל, מניחים על הבצק שמרוח בממרח, מסמנים שוב עיגול וחוזרים על הפעולה עם ממרח "השחר העולה". עושים כך עם שאר חלקי הבצק ומשאירים את החלק העליון ללא הממרח. חותכים מסביב לפי הסימון על מנת לקבל עיגול יפה. מסלקים את שאריות הבצק.
8. מסמנים בעזרת כוס עיגול קטן באמצע עיגול הבצק הגדול. חותכים את העיגול הגדול ל-16 חלקים שווים בצורת קרנות, שמגיעים עד סימון העיגול הפנימי.
9. מברישים את הבצק בביצה ומפזרים מעל מעט סוכר לקישוט.
10. את משולשי הבצק מסובבים בזוגות לכיוונים מנוגדים. צובטים את החיבור של כל זוג ומחברים אותם, ואת הפינות החיצוניות שלהם מקפלים כלפי פנימה, כדי ליצור צורה עגולה לשוליים החיצוניים של העוגה.
11. אופים בC °170 15-20 דקות, בתנור שחומם מראש ל-°C200 בשליש התחתון של התנור, עד שהמאפה משחים.