אופן ההכנה:
בסיס:
1. במעבד מזון עם להב פלדה טוחנים את הביסקוויטים לאבקה דקה.
2. מוסיפים ממרח שוקולד ומעבדים עד שמתקבלת תערובת אחידה.
3. מהדקים את התערובת לבסיס התבנית ליצירת שכבה אחידה ודי דקה.
4. מקפיאים למשך 30 דקות.
קרם גבינה וחמאת בוטנים:
1. בקערת מיקסר מקציפים גבינה, חמאת בוטנים, אבקת סוכר ואינסטנט פודינג עד שמתקבלת תערובת אחידה.
2. מוסיפים פנימה שמנת בזרם דק, תוך כדי הקצפה מהירה, וממשיכים להקציף עד שמתקבל קרם אחיד ויציב.
3. יוצקים את הקרם על גבי שכבת הבסיס ומיישרים את החלק העליון באמצעות פלטה לשכבה אחידה.
4. מקפיאים למשך כשעה להתייצבות.
קרם השחר חצי-חצי:
1. בקערת מיקסר שמים שמנת, ממרח שוקולד ואינסטנט פודינג ומקציפים במהירות גבוהה עד שמתקבלת קרם סמיך.
2. יוצקים את הקרם על שכבת קרם הגבינה ומיישרים את החלק העליון.
3. מקפיאים את הכל יחד במשך 3-4 שעות לפחות עד התייצבות מוחלטת.
חיתוך וקישוט:
1. מחלצים את החיתוכיות מהתבנית וחותכים באמצעות סכין שף ארוכה וחלקה לריבועים בגודל הרצוי.
2. ממסים שוקולד במיקרוגל או על בן מארי. מוסיפים מעט שמן ומערבבים היטב.
3. מעבירים את השוקולד לשק זילוף קטן ומזלפים פסים דקים בחלק העליון של החיתוכיות.
4. מגישים קר.
הערות, הארות ותוספות:
* שומרים את החיתוכיות במקפיא אך מומלץ להוציאן כ-10 דקות לפני ההגשה לטמפרטורת החדר.
* אפשר להשתמש בביסקוויטים רגילים או ביסקוויטים בטעם שוקולד לגיוון הטעמים.
* חשוב להשתמש בגבינת שמנת עם לפחות 25% שומן כך ששכבת הגבינה תהיה יציבה מספיק.