אופן ההכנה:

במיקסר עם וו לישה לשים יחד את הקמח, השמרים, החלב, הסוכר ותמצית הווניל. עד שמתחילה להיווצר עיסה. מוסיפים בהדרגה את הביצים ואח"כ את המלח והחמאה. ממשיכים ללוש עד לקבלת בצק גמיש.

מתפיחים את הבצק בקערה מכוסה כ- 5 שעות בקירור או שעה בטמפ' החדר.

לאחר התפחה מחלקים את הבצק לשני חלקים ומרדדים כל חלק לעלה בעובי של כ- 1/2 ס"מ.

מורחים ממרח השחר על כל העלה ובעזרת גלגלת פיצה יוצרים שורות ברוחב של כ- 3-4 ס"מ.

מגלגלים כל חלק ואת הקצה מניחים מתחת לחלק המגולגל.

מברישים בביצה טרופה עם חלב ומתפיחים כ- 25 דקות.

אופים בתנור שחומם מראש ל- 190 מעלות כ- 25 דקות, עד הזהבה.

כשהמאפים חמים מזלפים מעל סירופ קרמל מלוח .