אוזני המן שקדים במילוי ממרח השחר העולה

1. בתוך מערבל, שמים את כל הרכיבים לבצק, מערבבים במשך כ-3 דק\' עד לקבלת תערובת בצק אחידה. יוצרים כדור, עוטפים בניילון נצמד ושמים בקירור לחצי שעה לפחות.
2. מקמחים את דפי האפייה. מרדדים את הבצק לעובי של 3-4 מ\'\'מ בין 2 דפי אפייה. קורצים עיגולים בקוטר של 6-7 ס\'\'מ באמצעות קורצן או כוס.
3. מניחים כפית ממרח \"השחר העולה\" במרכז של כל עיגול. מקפלים לצורת משולש. מפזרים מעל מעט ברס אגוזים.
4. אופים בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות עד לקבלת צבע חום בהיר (כ-20 דקות).
5. מצננים ומגישים.